2022-06-17 19:00

美食精选:清酒祭日落派对,优雅的现代欧洲美食

清酒祭日落派对

时隔2年的清酒庆典“清酒祭”将于6月25日第四次回归。

虽然清酒品尝和零售的售票时段已经售罄,但你仍然可以从下午6点开始参加日落清酒派对。免门票。

节日食品将会供应,酒水也会源源不断地供应。

高级烈酒公司Beam Suntory将负责一个节日鸡尾酒摊位,Restaurant Eclipse的酒吧经理Pranisa“Niza”Treechanasin和D区家庭调酒师Dannon Har将调制以清酒为特色的鸡尾酒,以及Roku Gin和Haku Vodka等日本烈酒。

一些精选的清酒供应商会按瓶出售清酒。也可以通过在线清酒企大阪房产业sakechan购买清酒航班。

作为节日的一部分,将有清酒研讨会和专家指导的大师课程,这些仍在提供。他们的主题包括将奶酪与温热的清酒搭配(6月19日下午2 - 3点,Temple Cellars滨宰公园,48美元)和探索清酒大米的不同表达(6月25日下午2 - 3点,UE广场的Temple Cellars, 38美元)。

地点:UE Square,天窗中庭,克莱蒙索大道81号地铁:坎宁堡时间:6月25日,晚上6点到10点信息:清酒Matsuri的网站

优雅的现代欧洲票价


在开业的众多新餐厅中,开张仅一个月的“优雅”餐厅是我很乐意再去的一家。它由33岁的英国行政主厨史蒂夫·兰卡斯特(Steve Lancaster)掌舵,他自2018年以来一直在新加坡。

他的现代欧洲料理以北欧发酵和腌制为特色,源于他在瑞典The Fat Duck和Oaxen Krog等米其林星级餐厅的时光。

在创立“优雅”(Poise)公司之前,他在米其林二星级法国餐厅圣皮埃尔(Saint Pierre)工作。

“优雅”餐厅有18个座位,包括一个可容纳6人的包间,每周二至周五提供4道菜的午餐(118美元)和7道菜的午餐或晚餐(258美元)。

兰开斯特主厨对经典红酒Coq Au Vin的高挑诠释,以红酒焖去骨鸡中翅、百里香鸡慕斯为特色。搭配培根、蘑菇和发酵过的白洋葱高汤。你会得到一道精致的菜肴,没有传统炖菜的厚重。

拿出你的手机拍下下一道菜的照片——鱼子酱和土豆摆在桌子上。清淡的土豆espuma上面撒上N25 Schrenckii鱼子酱,脆脆的日本荞麦和少许莳萝粉。

土豆加入了由蒸熟的薏米曲制成的马铃薯味噌,带有一丝酵母的甜味。

七道菜的主菜包括完美烹饪的马龙菜、乳酸发酵的白芦笋和沙棘;多汁的鸽子配野蒜,块根芹和油封鸽心。


这顿饭以一道非常有趣的甜点结束,N25混合鱼子酱又回来了。鱼子酱在白巧克力和酪乳中加入了适量的盐,使甜和咸达到了完美的平衡。

地点:泰利道6号捷运:怡川公园开放时间:星期二至星期六中午至下午1时30分、下午6时30分至8时15分;周日、周一休息电话:8894-4118信息:镇静网站

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