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如何烹饪法罗:15步(附图片)

2021-04-12 13:43 写回答

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法罗是一种坚果小麦,可以作为意大利面或米饭的替代品。在天然的未经加工的形式下,它有尖锐的谷物,比标准小麦更硬,比其他小麦需要更长的加工和烹饪时间。它的味道类似于糙米。即使加上额外的烹饪时间,准备法罗也是相当容易的,尤其是如果你使用的是经过更多加工的谷物。


原料

做2份

1杯(225毫升)法罗
2半杯(625毫升)水
1茶匙(5毫升)盐

步骤

步骤 一: 准备Farro





1 选择法罗的类型。这种谷物可以购买整粒,半珍珠和珍珠的形式。全谷物法罗是最健康的,含有最多的纤维,但是它比半珍珠或珍珠的法罗要花更长的时间(大约3个小时)。对敏感的消化系统来说,它可能会更粗糙,比经过更多加工的版本有更泥土、更坚果的味道。
半珍珠的法罗煮熟的时间大约是全麦法罗的一半,因为麸皮已经被划破,让热量更快地到达中心。然而,它比全谷物法罗更缺乏营养。
pearl farro的麸皮被完全去掉了。这是最快但最没有营养的进食方式。





2 浸泡法罗,如果需要。半珠光法罗和珠光法罗不需要浸泡,但可以大大减少整个法罗的整体烹饪时间。 将farro放入碗中,用冷水盖住,放入冰箱冷藏8 - 16小时。





3 farro冲洗。将farro放入一个细孔滤器中,用冷水冲洗,直到水变清。 无论你是否浸泡了farro,这一步都应该执行。




1 将水和盐放入中等大小的平底锅中烧开。将水和盐倒入锅中,用中火加热,直到水沸腾。



2 搅拌法罗。确保法罗完全浸入水中,把火调到低火或中火。水应该慢到文火慢炖。 你也可以同时加入法罗和水。只要让水在锅里沸腾,在沸腾到一定程度后降低温度,搅拌以防止它粘在锅的侧面或底部。



3 盖上锅盖,煮至有嚼劲、柔软或糊状。确切的烹饪时间从15到40分钟不等,这取决于你使用的法罗的类型和你喜欢的质地。 如果你要煮整个法罗,而且事先没有浸泡过,可以煮3个小时让它容易消化。为了让口感更有嚼劲,把整个法罗晾干30分钟。把浸过水的法罗整条煮15分钟,半珍珠或珍珠的法罗煮20分钟。为了让口感更嫩,让整个法罗干煮40分钟。将整个浸泡过的法罗煮大约25到30分钟,半珍珠或珍珠的法罗煮大约30分钟。要做成糊状的质地,把整个法罗放干,煮60分钟。让整个法罗煮大约40分钟。半珍珠和带珍珠的法罗应该要做35到45分钟。前20分钟后,每5到10分钟检查一次材质。



4 消耗多余的水分。法罗会吸收大部分的水,但可能会有额外的水坐在平底锅底部,这取决于你煮法罗的时间。



5 温暖的服务。让法罗冷却几分钟后再食用。



1 用电饭锅煮法罗。将1杯(225毫升)法罗和3杯(750毫升)水放入电饭锅中煮约45分钟。 使用浸泡过的全麦法罗。法罗应该浸泡一晚上至少8小时。 手动设置时间为45分钟。如果你的电饭锅已经为各种谷物或大米进行了优化设置,那就使用“糙米”设置。



2 用高压锅准备法罗。用1杯(225毫升)法罗和3杯(750毫升)水煮10至15分钟。 这种方法不需要浸泡法罗,因为两种方法烹饪的时间都差不多。 煮两到三个哨子的法罗。



1 用开胃菜招待法罗。将法罗和其他食材分开烹饪,然后搅拌在一起食用。用1/4杯(60毫升)红洋葱末,1/4杯(60毫升)西红柿丁,2汤匙(30毫升)特级初榨橄榄油和红酒醋调味。放置30分钟到1小时,让味道充分发挥。在食用前加入新鲜的欧芹和罗勒。如果愿意,你还可以加入切好的辣椒、黑橄榄、蒸青菜或冷水煮海鲜。



2 准备法罗和意大利面。这两种食物分开烹饪,在上桌前搅拌在一起。小面食,比如米粉,效果最好,但任何类型的面食都可以使用。你可以趁热吃,也可以趁冷吃。以西红柿为基础的酱汁特别能补充这种味道。



3 加入豆子和奶酪。你可以用法罗、豆子和奶酪做很多菜。用洋葱丁、甜椒丁、蒜末和斑豆炒一份意大利调味饭。加入煮熟的法罗,向混合物中倒入2杯(500毫升)蔬菜或鸡汤,每次半杯(125毫升)。烹饪每一种添加物,并与帕尔马干酪或帕尔马干酪一起食用。将2杯(500毫升)沥干、洗净的斑豆加入煮好的法罗菜或法罗开胃菜中。你也可以加入少量的帕尔马干酪或烤核桃。



4 farro变甜。将室温煮熟的法罗与意大利乳清干酪和蜂蜜一起搅拌,调味。如果需要,撒上肉桂作为装饰。



5 用炒蘑菇翻炒。波多贝露和野生蘑菇可以与热熟法罗拌在一起。在煎锅中倒入少许橄榄油。棕色厚菇或野菇配洋葱丁。在平底锅上撒一点白葡萄酒,使其失去光泽。 与热法罗搅拌。
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